とても上品でとにかく美味しい。
お芋の風味を一切損ねずに、
見た目も美しく大変芸術的で食べていて飽きがこない。
これは是非とも人に勧めたくなる一品。
森八さん、すばらしい和菓子をありがとう！

7月14日に「笑コラ」で楽しく拝見しました。
その月の最終週に出張で金沢へ行き、28日にアトレ店で（中田雅晴・佳矢子）様宛に、夏の涼果を送りました。
9月23日にネットで、季すずやかと豊潤を。こちらは先方に着いた時点で、撮ってあった笑コラのVを見るように伝えまして。

以下はLINEで感想を語ってくれた原文です。

どの商品についてでも良いの？　　
ハルサン（私、植木春夫）2回送ってくださって結構いろいろ頂いたので

季すずやか　葛の扱い方はもう、さすがとしか言いようがないよなぁ。
あれホント、ダマにならないように練り上げるのが難しい。滑らかでなおかつ弾力があり、水分量とのバランス、まさに職人芸だ。
豊潤は、ご当地のサツマイモを使ってなおかつ品格があるお菓子に仕上ってた。
サツマイモのお菓子ってもっと庶民的な感じに仕上がるけど、裏漉しして使わずに食感残して一番上に断面見せたこと、下を層にしたこと、味だけでなくデザイン性が素晴らしい。
あと掛け紙ね、金沢の画家の方の絵だったでしょ
細部まで、金沢を全面に出しているこだわりがイイ。
羊羹って、例えば虎屋とか美味しくて有名なところが関東にもあるけど
餡がしっかり濃くて、練られていて甘くて美味しいんだけどちょっと重い時あるの
サイズ感もね、立派に一本がどーん。
豊潤は小ぶりサイズ感が一回食べ切りで、もうちょっと食べたいなぁーって後引くとこでスッて無くなる感がね、かえって良い。あと甘みが上品
甘すぎず、でも足りないわけじゃ無く
甘い物得意じゃない人でもいけそう。
開発の際に、カットした断面の見え方や何色の皿に映えるかまで考えて作り込むのはある意味洋菓子的な作り込み方。
練り切りみたいな生菓子は見た目重視だから分かるけど、羊羹にあそこまで計算し尽くすって仕事に誇りを持ってやってるんだなぁと。
そこが創業396年、老舗、職人なんだと思う
ただ歴史を重ねるだけじゃ無くて日々研鑽を怠らないって口で言うほど簡単じゃない
大体、製菓学校時代に辻口さんに初対面で宿題のロールケーキを提出した時の現若女将、すでに物おじしなくて根性座ってるな、ただモンじゃないなと思ったよ。

じゃ、あとはまとめてくれー　　　まとめずスミマセン

テレビ放送で拝見してから是非食べてみたいと思っておりました。
お店へ行き購入した買ったのですが、緊急事態宣言下なのでお取り寄せにしました。
三層それぞれに味わいがあり、お芋さんの美味しさもしっかり出ていました。
2本購入し、1本は直ぐに食べ2本目は1日置きました。1本目より少し味が濃くなり深い味わいでした。次回は是非お店に伺って購入したいです。